DeLonghi Specialista Touch, la machine à café qui vous guide sur la voie du barista
La Specialista Touch est la première machine à café manuelle de DeLonghi à être dotée d'un écran tactile. Celui-ci donne accès à une interface qui vous permet d'extraire un excellent café en reproduisant les gestes d'un barista. Comment ? grâce aux technologies propres à DeLonghi et à une assistance de la machine à chaque étape de la préparation.
Notre avis sur la Specialista Touch EC9455.M DeLonghi
Une machine à café manuelle peut-elle être décourageante ? Parfois et notamment pour les néophytes qui doutent du temps nécessaire pour maîtriser l'art de la mouture, du tassage et l'extraction. Et c'est pour ne pas les décourager, mais plutôt les guider, que DeLonghi a créé la Specialista Touch.
La Touch est la dernière née de la gamme specialista, juste après la Specialista Opera. Elle est la première à être dotée d'un écran tactile, d'où son nom. Sa promesse ? Permettre à n'importe qui, même débutant, d'utiliser facilement et rapidement une machine avec porte-filtre, avec les gestes d'un barista.
Je me suis rendu chez DeLonghi pour découvrir et tester la Specialista Touch EC9455.M pendant près de deux heures. Et ma première impression s'est révélée positive sur l'esthétique de la machine, avec toujours ce style des Specialista. Nous avons également aimé la dotation en accessoires, avec notamment un tamper pro et un guide de dosage et tassage bien utiles. Enfin c'est à l'usage que la Specialista Touch m'a convaincu quant à la fluidité des gestes à accomplir, guidé en cela par les indications de la machine.
La Specialista Touch en vidéo sur notre Instagram
La Specialista Touch EC9455.M est donc un peu le chaînon manquant de la gamme DeLonghi, entre la simplicité d'une machine automatique et l'exigence d'une machine manuelle. Le prix de la Touch est de 799 euros, ce qui est tout à fait dans la norme pour ce type de machines.
Specialista Touch : des conseils éclairés et des technologies éprouvées
Comme toujours on commence par l'esthétique et le design de la machine. Elle est peu imposante, plus haute (40cm) que large (31,9 cm) et d'une profondeur de 36,7 cm, ce qui ne nécessite pas un giga plan de travail. L'esthétique choisie est métal, un classique chez les Specialista et nous on aime ce côté à la fois élégant et solide de l'acier. Le réservoir d'eau a une contenance de 1,8 litres et celle de la trémie est de 180 grammes, deux capacités bien suffisantes pour une machine manuelle. Le moulin en acier dispose de 15 finesses de mouture, ce qui permet une belle précision.
Jusqu'ici c'est assez classique me direz-vous. Oui sauf qu'avec la Specialista Touch les boutons, molettes et le manomètre disparaissent. Tout est remplacé par un écran unique, couleur, tactile et d'une belle taille de 3,5 pouces. Ce qui est très bien pour lire les indications données par la machine et ce qui est clairement son atout principal.
Un bon café c'est d'abord de bons grains avec une bonne eau. Ensuite tout est dans les réglages, et notamment la mouture. Est-ce qu'il y a suffisamment de café ? La mouture est-elle assez fine, ou trop ? Selon les cafés, et surtout de spécialité qui ont une grande variété de torréfactions, cette étape est essentielle. Et la Specialista Touch va nous aider, à toutes les étapes. Avec la technologie Bean Adapt déjà, qui s'adapte au type de grain. Là rien d'autre à faire que de renseigner la couleur du grain. Ensuite pour le dosage et le tassage, les accessoires fournis (Tamper professionnel et guide de dosage et tassage) vont vous donner de véritables outils de barista pour avoir le café parfait et prêt à être extrait. Et pour y parvenir, rien de plus simple : il suffit de lire les recommandations sur l'écran.
La Specialista Touch va ainsi corriger ce qui doit l'être. Et c'est cet accompagnement qui la rend accessible à toutes et tous, même débutants.
Specialista Touch : un accompagnement également sur les boissons lactées
La Specialista Touch propose 8 boissons pré-enregistrées, de l'expresso au cappuccino en passant par le cold brew ou le flat white, avec la possibilité de les personnaliser. Encore une fois, la Touch et son écran nous guident dans le maniement de la buse vapeur et la réalisation d'un lait parfait.
La machine va nous demander si le lait est animal ou végétal, nous indiquer la température idéale pour chacun d'eux. 4 réglages de température sont disponibles ainsi que 5 densités de mousse. Le système de moussage automatique LatteArt va faire le reste pour que la buse vapeur mousse le lait comme il faut.
Au final la Specialista Touch vous laisse seul face à la tasse pour vous initier au LatteArt. Pour tout le reste, elle se révèle une assistante précieuse et précise pour sublimer tous les cafés que vous lui confierez. Et c'est là l'essentiel.
La Specialista Touch EC9455.M en résumé
Full métal et écran digital, le look est réussi
L'assistance tout au long des étapes
Les technologies DeLonghi présentes (Bean adapt, LatteArt, Codl brew)
La qualité des accessoires
Prix : 799 euros
Disponible à la vente chez Darty
